关于中国现代的酒古代祖先留下的养生酒配方

 养生   2018-07-25 09:34   100 人阅读  0 条评论

  东汉建安年间(公元196年),曹操将故乡的“九酝春酒”(即古井贡酒)以及酿造要领献给汉献帝刘协,自此“九酝春酒”(古井贡酒)成了历代贡品。

  古井贡酒的牌号注册却颇费周折:1960年2月26日,古井酒厂按级请求注册古井牌古井贡酒牌号时,3月18日,中国工商行政经管局却致函回覆:古井酒厂请求注册的古井牌牌号能够运用,但“古井贡酒”最佳改成古井酒,也便是“贡”字了始终克了始终迭用。后经据理力图,后经中心工商行政经管局赞成运用古井牌古井贡酒的注册牌号以及产物简介。古井贡酒1960年5月被评为安徽省名酒,1963年11月,在天下第二届评酒会上,被评为中国八台甫酒第二名。今后,古井贡酒进人中国名酒行列,名字也越叫越响。

  十年年夜难时代,文明界及中国保守文明遭到了最紧张的残害。带有中国保守文明色采最浓的“古井贡酒”也难逃灾难。1967年古井贡酒的“贡”字被戴上了“四旧”的帽子惨遭战害,数十万套“古井贡酒”牌号被一举焚之,浅易新牌号“古井酒”以“反动”身份进人“反动者”手中。但是,文明的魁力是没法衰退的。应花费者的猛烈请求,古井酒厂1973年上报安徽省轻产业局要求规复运用古井贡酒牌号。1973年9月1日,安徽省反动委员会轻产业局下发文件,赞陈规复旧井贡酒称号的批复。

  今后,古井贡酒这个历经政治、经济、文明沧桑的品牌才被牢固上去,并为人们所宠爱。

  创建于明代永乐三年的北京鹤年堂在明、清两朝就特地为皇宫配制御用摄生酒、摄生茶等而立名海表里,被誉为“都城摄生老字号汗青悠长第一家”!现专供于中心国度构造的《1405·鹤年贡》系列摄生酒系使用鹤年堂世传六百年御用摄生酒酿制工艺精制而成,光彩绮丽、口胃醇喷鼻,酒性暖以及,养分厚实,养人摄生,是中老年摄生保健的上好嘉品。

  鹤年堂把比方黄之术融于酒茶之道,他善长用佛手、木樨、金橘、茵陈、玫瑰等配以多种中药泡制成佳酿,制成后,酒的光彩绮丽,红、绿、黄、紫无了始终明亮剔透,花果之喷鼻浓烈,醇甜回味悠久,极迎合文人雅士所寻求的浪漫意境;并且具备解郁理气、保胆利肝、补气养血之成果,少饮养性,多饮微薰怡情,有酒意而无酒醉,且体无酒攻脾胃肝之害,人无酒后少德性之象,从永乐天子起,就把此酒列为皇宫御饮,永乐徐皇后、清代慈安、慈禧等又一次以“金瑰酒”为摄生育颜经常使用饮品。此方曾经列为宫庭秘方,1927年曾经按传承之方从头配制金佛酒、金橘酒、金茵酒、金瑰酒,深受都城名人雅士接待,乃至外宾也争相饮用。

  鹤年堂重又按古方及工艺研收回产,《1405·鹤年贡》系列摄生酒,一经推出,即时遭到寻求康健圆满的人士所宠爱,成了名人聚饮、亲友奉送的上等嘉品,日本、韩国、西北亚等也有人闻讯所致,了始终曾经上市,就订购一空。

  鹤年堂最负盛名的“鹤年寿酒”等功效性摄生酒,更是具备传奇色采。明嘉靖四年(1525年),那时才25岁的严嵩任南京翰林院侍读,文章书法已经负盛名,来京公干时住在菜市口南方的江苏会馆,距鹤年堂很近。此时的鹤年堂曾经从丁家转到浙江药商曹蒲飒的手中。那时人们称他为“曹菩萨”,口碑极好。一日严嵩偶染小恙离开鹤年堂,“曹菩萨”为他亲身开方配药,相谈甚欢,“曹菩萨”晓患上严嵩书法极好,就请他给药铺写个牌匾,听说严嵩那时怅然提笔写下了“鹤年堂”三个字,今后,环抱这块牌子匾,归纳了很多传说。听说此匾一挂下来,便吸引了过往的行人,人们对这三个雄丁壮夜字赞了始终闭口,以为都门无二。

  有一名山西的老举子,站在匾下打量很多,点颔首又摇摇头,说:字是好字,有功底,有神韵,惋惜笔锋迁移变化处,了始终时透出一股奸气。厥后严嵩果真成了权臣,固然,这只了始终外是先人的傅会。

  严嵩题匾以后,今后与鹤年堂往来我了起来。厥后严嵩嘉靖十五年(1536年)入京为礼部尚书,费经心神,攀登宦途,终究位至首辅,因为过于功于心计,宦海尔虞我诈错综庞杂,如履薄冰,太甚费心,刚过花甲之年,就已经齿豁头童。他到鹤年堂请教保养之方,鹤年堂幼主曹永行使连系先人之法,以培育选拔中气、调骨气血运转的道理给他配制了“鹤年天保九如酒”,用了年余,居然鹤发变黑,表情苍白。严嵩以及他的家人一直都在运用鹤年堂配制的中草药,“鹤年天保九如酒”更是逐日必饮,身材渐渐保养的异常康健,严嵩终生在政治奋斗的漩涡中居然活了八十九岁(1408-1569)高龄。严嵩喝鹤年天保九如酒而神爽体健之事,厥后传到了嘉庆天子的耳朵里,他是又喜又怒,喜的是世上居然有此等妙方,怒的是“严嵩有此秘方,何尝呈录,可见平易近气是难料啊!”因而传旨命太病院到鹤年堂照方配酒,交将此方更名为“鹤年寿酒”,列为宫庭秘方,严令了始终患上别传。此方也秘传至今,鹤年堂福、禄、寿、禧贡洒,便是用此系列配方配制,成果强,结果好,一直异常受接待。

  枣集镇是我国有名的保守酒乡,是玄门始祖老子的降生地。其酿酒汗青长远,上可追溯至年龄,盛于隋唐,产出的酒被宋真宗赵恒钦定为“宫庭贡酒”,有“天赐名酒,地赐名泉”“枣集琼浆,名副其实”之美句撒布。公元前518年,我国汗青上有名的思惟家、教导家。儒学祖师孔子问星期谒于玄门祖师――老子(李耳),老子送上枣集酿造的琼浆款待孔子,孔子饮后遂留下“惟酒无量了始终迭乱”的千古名言。宋真宗赵恒于在中祥符七年来鹿邑拜老子,夜宿老君台前“明道宫”饮用枣集酒后才情年夜发,命笔写下“天赋太后赞碑”立于太清宫门前,并下诏处所每一一一年纳贡两万斤枣集酒作为宫庭之用。

  别名酃酉录酒。在北魏时就成了宫庭的贡酒,并且又一次被历代帝王祭奠先人作为最好的祭酒。湖之酒最后是酃湖四周农人便宜的“家作酒”,后慢慢进入市场,平易近国24年上海版《中国实业杂志》载:清末平易近初,衡阳城内有酿酒作坊179家,每一一一年产酒达32,600担。故城衡阳旅店遍布年夜街冷巷,有“青草桥头酒百家”之赞。今衡阳四乡,每一一家每一一户都邑酿制。逢年过节、红白丧事,都用湖之酒待客。湖之酒用处遍及,除了了作饮料酒外,又一次用来作烹饪佐料,除了了腐去腥,添色添喷鼻。其酒糟糕加淀粉冲蛋,甜酒糟糕煮汤元等厚味适口。

  鸿茅酒初创于清朝康熙三十二年(公元1693年),至今已经有三百多年的出产汗青。它产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇。

  奇特的地区风采,奇特的天气情况,奇特的质料宝藏,奇特的上乘水质,奇特的酿造工艺,作育了鸿茅基酒绵爽清冽,喷鼻醇末路人。

  清乾隆四年,山西榆次县王家堡闻名西医王吉天行医至鸿茅古镇,见此等上乘好酒,便决然拉拢了鸿茅基酒(那时叫鸿茅白酒或者者称鸿茅酒)酿制缸坊,将自家历代秘传的中草药秘方用该酒浸提,制成为成果卓越的鸿茅药酒。自此,王吉天便遏制了此酒的贩卖,公用作鸿茅药酒的基酒运用,故使患上此酒加倍秘密,外界很少见获患上。后道光年间,与鸿茅药酒一并当选为宫庭贡酒。抗战时代,贺龙元帅在凉城事情时代,常饮用此酒,以御塞外酷寒。

  羊羔琼浆配方奇特,用料讲究,选用优良黍米、嫩羊肉、鲜生果及宝贵中药材陈酿而成,酒业呈虎魄色,酒度17度,融酯喷鼻、奶喷鼻、果喷鼻、药喷鼻于一体,酸甜过度,气概奇特,具备滋阴润肺,补充元气,壮腰益肾,开胃健脾,养肝明目及乌发美容之成果。

  三国时诸葛亮以羊羔酒赏赐全军,在《奇策》中,当司马懿十万火急时,诸葛亮在城楼上唱到:“年夜开城门将您迎,我用羊羔琼浆赏赐你的全军。”唐朝羊羔琼浆作为贡品进入宫庭,供天子享受,唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁华诞时,从“沉喷鼻亭”贡酒中特地为杨贵妃选中了“羊羔琼浆”以示祝愿,贵妃醉酒后,翩翩起舞,跳起了“霓裳羽衣舞”,玄宗酒兴排挤吹打。宋代年夜文豪苏东坡在同主人痛饮羊羔琼浆时,快泻钱唐药王船”的精巧诗句,明朝医药学家李时珍在名著《本草年夜纲》中纪录:“羊羔琼浆健脾胃、益腰身、年夜补元气”的滋补保健用品;清代学者李汝珍在《镜花缘》中纪录羊羔琼浆系栾城所产,并将羊羔琼浆列为那时55种名酒之量。

  据《北齐书》纪录,杏花村汾酒在1500年前的南北朝期间就曾经成了宫庭贡酒。唐朝年夜墨客杜牧“借问酒家那边有,牧童遥指杏花村”的千古绝唱更使杏花村以及汾酒全国著名,家喻户晓。《唐国史补》、北宋朱翼中的《北山酒经》、窦革的《酒谱》、张能臣的《酒名记》、元代宋伯仁的《酒小史》、明朝王世贞的《酒品》、清朝袁枚的《随园食单》都相关于杏花村琼浆为历代名酒的纪录。上世纪初的1915年汾酒在巴拿马万国展览会上荣获头等金质年夜奖章,成了我国平易近族产业的优良代表。

  五加皮酒,可谓最陈腐的贡酒。五加皮酒是由多种中药材配制而成,关于它的配制有一段段美好的传说。

  传说,东海龙王的五公主佳婢下凡到人世,与伟人致中以及相爱。因糊口维难五公函提出要酿造一种既健身又治病的酒,致中以及感触难堪。五公函让致中以及按她的要领酿造,并按肯定的比例投放中药。在投放中药时,五公主唱出一首歌:“一味当归补血汗,去瘀化湿用妾黄。甘松醒脾能除了了恶,散滞以及胃广木喷鼻。薄荷性凉清喽罗,木瓜舒络肉体爽。独活山查镇湿邪,风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇喷鼻,滋补肝肾筋骨壮,调以及诸药添甘草,桂枝玉竹了始终克了始终迭忘。凑足地支十二数,增增减减皆妙方。”本来这歌中含有十二种中药,就是五加皮酒的配方。五公主为了避嫌,将酒取名“致中以及五加皮酒”。据秦汉期间的〈申农本草经〉载,“鲁定公母单服五加皮酒,致使了始终逝世”。

  据东晋葛洪的《西京杂记沂己载,汉高祖时,宫中“玄月九日佩茱萸,食莲饵,饮菊花酒。云使人长命”。据南朝梁关均撰《续齐谐记》纪录,“玄月九日……,饮菊酒,祸可消”。这是旧俗重九为重阳节,需饮菊花酒的最先。

  溥杰师长西席曾经为菊斑白酒赋诗:“媲莲斑白,蹬邻竹叶青。菊英夸寿世,药估庆延龄。醇肇新风韵,方传旧禁廷。长征携作伴,跃进莫须停。”为莲斑白酒题诗为:“酿美醇凝露,喷鼻幽远益精,秘方传禁苑,寿世归著名。”?

  1996年6月9日,一项使人赞叹的考古发而今辽宁锦州面世。人们搬家锦州凌川酿酒总厂的老厂时,无意偶然在地下80厘米处发觉了四个木制的酒海(现代酒的容器),酒国内居然齐备地保管着喷鼻气末路人的白酒。这些酒海以红桦修建,长为2。62米、宽1。31米、深1。64米箱内裱糊以约1500层、内蘸以鹿血的宣纸。这些宣纸上用汉字,涝文誊写“年夜清道光乙已经年”、“同盛金”、“年夜清国”等字样。经由进程这些纪录及其他遗址、文物考古专家确认这是同盛金酒肆在清道光二十五年封存的,这些酒了始终但命长,并且非常好喝。

  “烧酒”属陈喷鼻型,色微黄,酒精度53%,理化以及卫生目标切合国度食物卫生规范划定。由因而贡酒,它用鹿血蘸宣纸封存,150多年的浸泡使鹿血渗透酒中,成果了患上。

  据辽宁省考古研讨以是及中国食物工艺协会白酒业余协会频频考据后以为:这批清代贡酒是天下上穴藏时候最长的白酒,它以及盛酒器皿木酒海的发觉,对中国酒文明的研讨具备极为首要的代价。

  狂药、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州处置、平原督邮、曲生、曲秀才、曲羽士、曲居士、春、茅柴、喷鼻蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、杜康、酒兵、般若汤、清圣、浊贤 我国酿酒汗青悠长,种类单一,自孕育发生之日最先,就遭到先平易近接待。人们在喝酒赞酒的时辰,总要给所饮的酒起个饶有有趣的雅号或者者别号。这些名字,多数由一些典故归纳而成,或者者按照酒的滋味、色彩、功效、感化、浓淡及酿造要领等等而定。酒的了始终少外号在官方撒布甚广,以是文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文明的一个特点。 狂药:狂药是现代高粱酒的开创人,后代将狂药作为酒的代称。“惟有狂药”出自曹操《短歌行》:何故解忧,惟有狂药。 欢伯:由于酒能消忧浇愁,能给人们带来欢快,以是就被称之为欢伯。这个体号最先出在汉朝焦延寿的《易林·坎之兑》,他说,“酒为欢伯,除了了忧来乐”。 杯中物:因喝酒时,多数用杯盛着而患上名。始于孔融名言,“阶下囚常满,樽(杯)中酒了始终空”。陶潜伏《责子》诗中写道,“天运苟如斯,且进杯中物”。 金波:因酒色如金,在杯中浮动如波而患上名。张养浩在《普天乐·年夜明湖泛舟》中写道,“杯斟的金浓滟滟”。 秬鬯:这是现代用黑黍以及喷鼻草酿造的酒,用于祭奠降神。据《诗经。风雅·江汉》纪录,“秬鬯一卣 白堕:这是一个善酿者的名字。苏辙在《次韵子瞻病中年夜雪》诗中写道,“周到赋黄竹,自劝饮白堕”。 冻醪:即春酒。是穷冬酿造,以备春季饮用的酒。据《诗·豳风·七月》纪录,“十月获稻,为此春酒,以介眉寿 壶觞:原本是盛酒的器皿,厥后亦用作酒的代称,陶潜伏《回去来辞》中写道,“引壶觞以自酌,眄庭柯以怡颜”。 壶中物:因酒多数盛于壶中而患上名。张祜在《题上饶亭》诗中写道,“唯是壶中物,忧光降时斟”醇酎这是上等酒的代称。 酌:本意为斟酒、喝酒,后引伸为酒的代称;’如“便酌”“小酌”。李白在《月下独酌》一诗中写道,“花间一壶酒,独酌无相亲” 酤:据《诗·商颂·烈祖》纪录,“既载清酤,赍我思成”。〔传」:酤!

  山西汾酒。江南沛酒。真定煮酒。潮洲濒酒。湖南衡酒。饶州米酒。徽州甲酒。陕西灌酒。湖州浔酒。巴县咋酒。贵州苗酒。广西瑶酒。甘肃酒乾。

  浙江绍兴酒。镇江百花酒。扬州木瓜酒。无锡惠泉酒。姑苏福贞酒。杭州三白酒。直隶东路酒。卫辉明流酒。以及州苦露酒。台甫滴溜酒。济宁金波酒。

  福建院喷鼻酒。茂州锅疤酒。山西潞安酒。芜湖五鸩酒。成都薛涛酒。山阳陈坛酒。清河双辣酒。高邮豨莶酒。绍兴女儿酒。琉球白酎洒。楚雄府滴酒。

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